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Vietnamesisches Rinderragout
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Rezept für 4 Personen: 800 g Rindfleisch 2 Stängel Zitronengras 2 rote Chilischoten 2 TL Zucker 2 EL frisch geriebener Ingwer 2 TL gemahlener Zimt 2 TL Currypulver 3 EL Nuoc Mam (vietnam. Fischsauce) 1 Zwiebel 4 Knoblauchzehen 4 EL Pflanzenöl 50 g Tomatenmark 3 Sternanis Amazon.de Widgets Zubereitung: Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. [...]
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Eintrag vom: 19:36:01 - 12.08.2009
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Vietnamesisches Omelette
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Die getrockneten Garnelen in warmem Wasser 10 Minuten einweichen, dann abtropfen lassen. Die frischen Garnelen schälen und den Darm entfernen. Garnelen halbieren. Die Eier mit der Fischsauce in einer Schüssel gut verrühren...
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Eintrag vom: 19:29:39 - 12.08.2009
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Vietnamesischer Scharfer Tofusalat
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Den Tofu in Scheiben und jede Scheibe in mundgerechte Würfel schneiden. Aus Nuoc Mam, Sojasauce und Sherry eine Marinade rühren und die Tofustücke dann einlegen...
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Eintrag vom: 19:22:15 - 12.08.2009
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Vietnamesische Thunfischröllchen
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Das Fischfilet in kleine Würfel schneiden. Die Limette schälen, weiße Häutchen entfernen, die Fruchtfilets herauslosen und hacken. Den Saft auffangen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken...
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Eintrag vom: 19:16:44 - 12.08.2009
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Vietnamesischer Thunfisch in Currysauce
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Den Thunfisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Aubergine putzen, waschen und würfeln...
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Eintrag vom: 19:12:33 - 12.08.2009
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Vietnamesische Süßsaure Fischsuppe
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Die Tamarindenpaste in 100 ml warmem Wasser einweichen. Die Chili putzen, waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken. Chili und Knoblauch mit etwas Salz und Zucker im Mörser zerdrücken. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden...
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Eintrag vom: 19:05:51 - 12.08.2009
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Vietnamesische Spargelsuppe mit Garnelen
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Den Spargel putzen, die Enden abschneiden und das untere Drittel schälen. Den Spargel schräg in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Die Spargelköpfe abschneiden. Die Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen...
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Eintrag vom: 19:01:25 - 12.08.2009
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Vietnamesische Schweinespiesse mit Dip
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Das Schweinefleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Das Zitronengras schälen, in Ringe schneiden und mit dem Messer zerdrücken...
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Eintrag vom: 18:57:03 - 12.08.2009
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Schweinefleisch in Kokossauce
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Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und hacken. Die Chilischote putzen, waschen, entkernen und in dünne Ringe schneiden. Das Zitronengras schälen und in dünne Ringe schneiden...
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Eintrag vom: 18:51:20 - 12.08.2009
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Vietnamesischer Sauerkohl mit Eiern
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Den Kohl waschen, in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Anschließend in dünne Streifen schneiden. Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Die Chili und die Frühlingszwiebeln putzen und waschen...
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Eintrag vom: 18:46:55 - 12.08.2009
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