Keine andere russische Spezialität ist auf der ganzen Welt so begehrt wie der Kaviar, der Rogen vom Stör. Als Delikatesse der Reichen und Mächtigen steht er auf der Speisekarte der Luxusprodukte Europas neben Champagner, Trüffeln, Austern und Gänseleber ganz oben. Sein Preis ist astronomisch, sein Genuss für viele unvergleichlich. Kaviar essen heißt am Luxus teilzuhaben. [...]
Vom Mittelalter an fuhren Kähne die Loire hinauf, um in Orleans festzumachen und dort ihre Ladung umzuschlagen. Alles, was entlang ihrer Ufer und in deren Hinterland erzeugt wurde, erreichte den alten Bischofssitz. Von hieraus nahmen Waren den Landweg quer durch die Landschaft der Beauce bis nach Paris, oder sie wurden weiterverschifft bis Nantes, das später [...]
Zutaten: 400 g festkochende Kartoffeln 600 g Lachsfilet ohne Haut 1 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer, Muskat Fett für die Form, 1 Eigelb 1 EL Schlagsahne oder Milch 3–4 EL Butter 1 Spitzkohl (ca. 1 kg) 1 mittelgroße Zwiebel Zubereitung: Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen. Lachsfilet waschen, trocken [...]
Diese kleinen Grillspieße sind in Singapur, Malaysia und Indonesien gleichermaßen beliebt, und es bietet sich überall die willkommene Gelegenheit, eine schnelle kleine Zwischenmahlzeit zu sich zu nehmen. Dabei verändern sich die Rezepte für die Marinade und die Erdnußsauce von Region zu Region. Satay ist vermutlich eine Abwandlung des mittelöstlichen kebabs, da einer der Einflüsse auf [...]
Zutaten: 1 küchenfertiges Hähnchen (ca. 1,3 kg) Saft von 2 Zitronen 6-8 Lorbeerblätter 150 Tomaten 2 Knoblauchzehen 4 Stiele Oregano 200 g Schafskäse (Feta) 1-2 EL Olivenöl Pfeffer 750 g Kartoffeln 1-2 EL weiche Butter oder Margarine Salz 8 Zitronenspalten Oliven und Lorbeerblätter zum Garnieren Öl für die Fettpfanne Holzspieße Zubereitung: Hähnchen innen und außen [...]
Die Galette, der Buchweizenpfannkuchen, ist vermutlich eines der ältesten Nahrungsmittel der Menschheit. Als Brotersatz wurde sie auf einem heißen, flachen Stein gebacken, den man in der Bretagne jalet nennt, woher ihr Name stammt. Buchweizen ist eigentlich kein Getreide, sondern mit dem Knöterich verwandt. Seine Heimat ist Asien, von wo er einerseits nach Russland, andererseits in [...]
Dieser Blog beschäftigt sich mit Themen rund um Lohas – also Lifestyle of Health and Sustainability. Unser Motto: Wir müssen vieles ändern, damit alles so bleibt, wie es ist!
